2．能产生替代反响的有：烷烃（卤代）、苯环(卤代、硝化)、醇羟基（－OH）（与卤化氢、成醚、酯化）、卤原子（－X）（水解）、羧基（－COOH）（酯化）、酯基（－COO－）（水解）、肽键（－CONH－）（水解）等。

  ①反响产生在不饱和的键上，不饱和键中不稳定的共价键断，然后不饱和原子与其它原子或原子团以共价键结合。

  1．概念：有机物在恰当的条件下，从一个分子中脱去一个小分子（如水、HX等），生成不饱和（双键或三键）化合物的反响。如：实验室制乙烯。

  2．能产生消去反响的物质：醇（反响条件为浓硫酸加热，乙烯的反响条件为浓硫酸170℃）、卤代烃（强碱水溶液加热）。

  聚合反响是指小分子相互效果生成高分子的反响。聚合反响包含加聚和缩聚反响。

  1．加聚反响：由不饱和的单体加成聚合成高分子化合物的反响。反响是经过单体的自聚或共聚完结的。

  加聚反响的反响机理是：碳碳双键开裂后，小分子互相拉起手来构成高分子化合物。

  能产生加聚反响的官能团是：羧基和羟基（生成聚酯），羧基和氨基（生成肽键），苯酚和甲醛（生成酚醛树脂）。

  能产生氧化反响的物质和官能团：烯（碳碳双键）、炔（碳碳三键）、醇、酚、苯的同系物、含醛基的物质等。

  烯（碳碳双键）、炔（碳碳三键）、苯的同系物的氧化反响都首要指的是它们可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，被酸性高锰酸钾溶液所氧化。

  能产生水解反响的物质：卤代烃（强碱水溶液加热）、酯（强碱溶液加热或稀硫酸加热）、油脂、二糖、多糖（糖类水解条件是稀硫酸加热）、蛋白质（酸、碱或酶）等。

  2．反响机理：卤代烃水解时是C－X键开裂，乙酸乙酯水解时是－COO－中的C－O键开裂，蛋白质水解，则是肽键开裂。